炸脆骨的做法如下：
首先，将脆骨洗净后切成小块。
将脆骨放入一个容器中，加入适量的腐乳、白糖和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，让调料充分渗入脆骨中。
取出腌制好的脆骨，裹上一层酥炸粉（也可以使用淀粉代替）。
热锅倒入适量的油，待油温达到5成热时，将裹好酥炸粉的脆骨放入油锅中。
用中火将脆骨慢慢炸至表面金黄酥脆，同时确保内部熟透。
将炸好的脆骨捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
最后，将炸好的脆骨装盘，可以根据个人口味撒上一些调味料或者配以蘸料食用。
注意事项：
在炸制过程中，要控制好油温，避免油温过高导致脆骨外焦里嫩或者油温过低导致脆骨不够酥脆。
炸制脆骨时要小心火候，确保脆骨炸熟炸透，避免生食。
炸制完成后，可以根据个人口味撒上一些调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉等，增加风味。
炸脆骨做法 扩展
主料：鸡脆骨250g 辅料：油20ml、烧烤调料5匙、颗粒状淀粉4勺 步骤：
1.鸡脆骨洗净，冷水浸泡30分钟，控干水份。
2.加入适量的烧烤调料，这种调料里面有盐、孜然等一系列的调味品，所以不用放其他的调料。搅拌均匀进行腌制大概20-30分钟。
3.腌制好的鸡脆骨再放上颗粒状的淀粉，这样的淀粉炸制出来更脆。
4.用手将鸡脆骨同淀粉抓匀。
5.抓匀后的鸡脆骨下热油锅中小火炸制，炸一遍后，再复炸一次，酥香的鸡脆骨就好了。
炸脆骨做法 扩展
步骤1
脆骨洗好倒入生抽，料酒，盐放入腌制10-20分钟
步骤2
另外拿一个盆子倒入鸡蛋，面粉和玉米淀粉，加入适量水搅拌成面糊，我的已经搅拌好了
步骤3
腌制完，用脆骨沾面糊，下锅小火炸，倒入跟脆骨一样高度的油
